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「いわしのフライパンかば焼き」の献立

主菜 いわしのフライパンかば焼き
副菜 きゅうりとみょうがのあえもの
汁もの じゃがいもと玉ねぎのみそ汁

あえものの野菜を塩水につけたら、かば焼きを作って。続けてみそ汁に着手し、煮る間にあえものを仕上げて。

献立の材料（2人分）

主菜 いわしのフライパンかば焼き
  • いわし(手開きにしたもの) 4尾(約200g)
  • 万能ねぎ 1束の先端10cm(約10g)
  • 合わせ調味料
  • 　・しょうゆ 大さじ1
  • 　・砂糖、みりん 各大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 小さじ2
  • 粉ざんしょう
副菜 きゅうりとみょうがのあえもの
汁もの じゃがいもと玉ねぎのみそ汁
主菜 副菜 汁もの
いわしのフライパンかば焼き
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いわしのフライパンかば焼きの作り方

  • 1 いわしは水けを拭き、片栗粉大さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、いわしの身を下にして並べ入れる。強めの中火にしてこんがりと焼けたら上下を返し、さらに焼く。両面がこんがりと焼けたら火を止め、合わせ調味料を回しかけてからめ、器に盛る。
  • 3 フライパンに万能ねぎを入れて水大さじ1を加え、中火にかけてさっと煮て２に添える。いわしに粉ざんしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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