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「豚バラとにんじんの酢豚風炒め」の献立

主菜 豚バラとにんじんの酢豚風炒め
副菜 かぶと長いものしそあえサラダ

まずサラダを作って冷蔵室に入れ、メインを作りましょう。肉は焼き肉用を使うから手軽に揚げ焼きで酢豚風に。

献立の材料（2人分）

主菜 豚バラとにんじんの酢豚風炒め
  • 豚バラ焼き肉用肉 250g
  • にんじん 3/4本
  • 長ねぎ 1/2本
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　・黒酢(または酢) 大さじ3
  • 　・砂糖、しょうゆ、酒 各大さじ1
  • 　・粗びき黒こしょう 少々
  • 　・水 大さじ2
副菜 かぶと長いものしそあえサラダ
  • かぶ 2個(約200g)
  • 長いも 150g
  • しそ風味ふりかけ 大さじ1/2
主菜 副菜
豚バラとにんじんの酢豚風炒め
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豚バラとにんじんの酢豚風炒めの作り方

  • 1 にんじんは5cm長さ、7mm四方の棒状に切り、長ねぎは斜め薄切りにする。豚バラ焼き肉用肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふって、片栗粉大さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉、にんじんを広げ入れる。時々上下を返しながら約4分揚げ焼きにし、余分な油を拭き取る。
  • 3 ねぎを加えてさっと炒め、合わせ調味料を回し入れ、とろみがつくまでからめながら約1分炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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