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「豚バラとごぼうのうどん鍋」の献立

主食 豚バラとごぼうのうどん鍋
副菜 ちくわとわかめの甘酢あえ

うどん鍋からスタート。ふたをして煮る間に甘酢あえを作り、うどんを解凍して加え、あつあつを食卓へ。

献立の材料（2人分）

主食 豚バラとごぼうのうどん鍋
  • 豚バラ焼き肉用肉 200g
  • ごぼう 1/2本(約80g)
  • 小松菜 1/3わ(約67g)
  • 冷凍うどん 2玉
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • サラダ油 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
副菜 ちくわとわかめの甘酢あえ
  • カットわかめ 大さじ2
  • かぶの葉 2個分
  • ちくわ 2本(約70g)
  • 酢 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • だし汁(または水) 大さじ2
主食 副菜
豚バラとごぼうのうどん鍋
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豚バラとごぼうのうどん鍋の作り方

  • 1 ごぼうはたわしなどでこすって洗い、縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさっとさらして水けをきる。小松菜は3cm長さに切る。
  • 2 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚バラ焼き肉用肉を焼き色がつくまで焼く。上下を返し、約2分焼く。余分な脂を拭き、酒大さじ2、水3カップ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、おろししょうが、ごぼうを順に加え、煮立ったらふたをして弱火で約8分煮る。
  • 3 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで解凍する。２に小松菜とともに加え、中火で約2分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小林まさみ

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料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

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