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「麻婆きのこ」の献立

麻婆きのこ

じゃがいもとにんじんを加熱する間に、メインに着手。完成させてから、ピリ辛あえを仕上げて。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
主な食材：
豚ひき肉、 絹ごし豆腐、 長ねぎ、 まいたけ
ジャンル： 中華
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： しらいのりこ
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 麻婆きのこ
  • 豚ひき肉 200g
  • 絹ごし豆腐 大3/4丁(約300g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 上1/3本
  • まいたけ 1パック(約100g)
  • ごま油 小さじ2
  • 煮汁
  • 　・しょうゆ 大さじ１ 1/2
  • 　・とりガラスープの素、砂糖、片栗粉 各小さじ1
  • 　・豆板醤 小さじ1/2
  • 　・水 1カップ
副菜 にんじゃがのピリ辛あえ
  • じゃがいも 2個(約300g)
  • にんじん 1/3本(約50g)
  • 高菜漬け(刻んだもの) 40g
  • ごま油 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜
使い方ガイド
麻婆きのこ
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麻婆きのこの作り方

  • 1 豆腐は皿などに取り出してしばらくおき、水きりをする。長ねぎはみじん切りにする。まいたけは食べやすくほぐす。
  • 2 フライパンにごま油小さじ2、豚ひき肉を入れて強めの中火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、まいたけを加えてさっと炒める。
  • 3 煮汁を加えて混ぜ、煮立ったら豆腐を大きめの一口大にちぎり入れてさっと混ぜ、ひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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