スープの材料を切ったら、メインにとりかかって。煮始めたら、スープの続きを作りましょう。
「クイックハッシュドビーフ」の献立
献立の材料（２人分）
主食
クイックハッシュドビーフ
- 牛切り落とし肉 150g
- 玉ねぎ 1個(約200g)
- マッシュルーム 1/2パック(約50g)
- にんにく 1/2片
- トマトジュース(食塩不使用) 1カップ
- 温かいご飯 適量
- バター 10g
- トマトケチャップ、中濃ソース 各大さじ2
- 砂糖、小麦粉 各大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- あればローリエ 1枚
汁もの
ベーコンとごぼうのスープ
- ベーコン(ブロック) 40g
- 豆苗 1/2袋
- ごぼう 小1/3本(約50g)
- 塩 小さじ1/4
主食
汁もの
クイックハッシュドビーフの作り方
- 1 玉ねぎは縦半分に切って横1cm幅に切り、マッシュルームは縦半分に切る。にんにくは横薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩小さじ1/2をふって小麦粉大さじ1をまぶす。
- 2 フライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、玉ねぎを入れて砂糖大さじ1をふる。
- 3 強めの中火にし、全体がうすい茶色になるまで約5分炒める。牛肉、マッシュルーム、にんにくを加え、肉の色が変わるまでさらに約3分炒める。
- 4 トマトケチャップ、中濃ソース各大さじ2、トマトジュース、水大さじ4を加え、あればローリエを加える。
- 5 中火にして時々混ぜながら約5分煮る。器に温かいご飯を盛り、かける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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