メインからとりかかり、煮始めたらサラダに着手。野菜を蒸し煮にしてドレッシングであえます。
「チリビーンズ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
チリビーンズ
- 合いびき肉 150g
- キドニービーンズの水煮 100g
- かぼちゃ 200g
- 玉ねぎ 1/2個(約100g)
- トマトケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1
- 塩、こしょう 各小さじ1/2
- オリーブ油、マスタード(または練りがらし) 各小さじ1
- 好みで一味とうがらし(またはタバスコ)
副菜
蒸し野菜のフレンチサラダ
- キャベツ 250g
- 小松菜 1/2わ(約75g)
- にんじん 1/2本(約75g)
- 塩 少々
- ドレッシング
- ・オリーブ油 大さじ2
- ・酢 小さじ2
- ・おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
- ・砂糖、塩 各小さじ1/2
主菜
副菜
チリビーンズの作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子さんの献立
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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