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「手羽元と大根の甘辛煮」の献立

主菜 手羽元と大根の甘辛煮
副菜 ほうれん草のベーコン炒め
汁もの ブロッコリーの和風スープ

メインからとりかかり、煮始めたらスープをレンジにかけて。あとはサブを炒めて完成です。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
主な食材：
とり手羽元、 大根、 さやいんげん
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 手羽元と大根の甘辛煮
  • とり手羽元 6本
  • 大根 350g
  • さやいんげん 50g
  • 酒、みりん、しょうゆ 各大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
副菜 ほうれん草のベーコン炒め
  • ほうれん草 100g
  • ベーコン 2枚
  • 塩、こしょう 各少々
汁もの ブロッコリーの和風スープ
  • ブロッコリー 1/4個(約75g)
  • エリンギ 1/2パック(約50g)
  • 削りがつお 1/2袋(約2g)
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
手羽元と大根の甘辛煮
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手羽元と大根の甘辛煮の作り方

  • 1 大根は7mm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて半月切りにする。さやいんげんは長さを2～3等分に切る。
  • 2 鍋に酒、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1/2、水1カップ、とり手羽元、大根を入れ、ふたをして中火にかける。
  • 3 煮立ったら弱火にし、約15分煮る。全体の上下を返し、いんげんを加え、再びふたをして約2分煮る。ふたを取って強めの中火にし、約5分煮詰める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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