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「さばのトマト煮」の献立

主菜 さばのトマト煮
副菜 白菜のくったり煮
汁もの かぶのコンソメスープ

3品まとめて下ごしらえをし、サブをレンジへ。メインに着手し、煮ている間にスープを作りましょう。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
主な食材：
さば(半身)、 玉ねぎ、 トマト缶、 おろしにんにく
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 さばのトマト煮
  • さば(半身) 1枚(約190g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カットトマト 260g
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ2/3
  • 砂糖 小さじ1/2
  • こしょう 少々
副菜 白菜のくったり煮
  • 白菜 230g
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
汁もの かぶのコンソメスープ
  • かぶ 2個
  • 厚揚げ 1/2枚(約100g)
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 粉チーズ 小さじ2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
さばのトマト煮
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さばのトマト煮の作り方

  • 1 玉ねぎは縦薄切りにする。さばは水けを拭き、半分に切って皮目に浅く切り目を4～5本入れる。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目を下にして入れ、約2分焼く。上下を返し、約1分焼く。
  • 3 弱めの中火にして余分な脂を拭き、玉ねぎ、酒大さじ2、カットトマト、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、塩小さじ2/3、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、水1/2カップを順に加える。
  • 4 強めの中火にし、煮立ったらふたをして、弱めの中火で約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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