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「五目みそ煮込みうどん」の献立

五目みそ煮込みうどん

メインを煮る間に、ツナあえに着手。レンチンを始めたら、２品を様子を見ながら仕上げて。

主菜：
麺 > うどん > 煮込みうどん
主な食材：
とりもも肉、 しいたけ、 小松菜、 冷凍うどん、 卵、 わかめ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主食 五目みそ煮込みうどん
  • とりもも肉 1枚(約300g)
  • 卵 2個
  • しいたけ 2枚
  • 小松菜 1/2わ(約100g)
  • 冷凍うどん 2玉
  • だし汁 3と1/2カップ
  • みそ 大さじ3
  • 酒、みりん 各大さじ1
  • カットわかめ 3g
副菜 にんじんともやしのツナあえ
  • ツナ(油漬け) 70g
  • にんじん 1/2本(約75g)
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • ごま油、しょうゆ 各小さじ1/2
主食 副菜
五目みそ煮込みうどん
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五目みそ煮込みうどんの作り方

  • 1 しいたけは軸を切り分け、かさに切り目を入れ、軸は縦薄切りにする。小松菜は5cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。
  • 2 鍋にだし汁3と1/2カップ、みそ大さじ3、酒、みりん各大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったらとり肉、しいたけを入れて約5分煮る。
  • 3 冷凍うどんを凍ったまま加えてほぐしながら煮る。ほぐれたら卵を割り入れ、あいているところに小松菜を加える。
  • 4 約2分煮て卵の白身が固まり始めたら、カットわかめを加えてさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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