吸いものの材料を切ってから、メインにとりかかって。完成させてから、吸いものに戻りましょう。
「チキン南蛮」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
チキン南蛮
- とりむね肉(皮なし) 大1枚(約300g)
- キャベツ 150g
- トマト 1個(約130g)
- 南蛮酢
- ・おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
- ・ポン酢じょうゆ 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1/2
- タルタルソース
- ・卵 1個
- ・マヨネーズ 大さじ3
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・塩、こしょう 各少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油
副菜
コーンとわかめの吸いもの
- とうもろこし 1/2本(約200g)
- 長ねぎ 下1/4本(約30g)
- カットわかめ 2g
- だし汁 1と1/2カップ
- 酒 大さじ2
- 塩、しょうゆ 各小さじ1/2
主菜
副菜
チキン南蛮の作り方
- 1 キャベツは細切りにし、水にさらして水けをきり、冷蔵室で10分以上冷やす。トマトは六つ割りにする。とり肉は水けを拭き、1.5cm幅のそぎ切りにする。バットにおろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、ポン酢じょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて混ぜ、南蛮酢を作る。
- 2 耐熱ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。ラップをかけずに1分レンチンする。卵が細かくなるように菜箸で混ぜ、粗熱がとれたらマヨネーズ大さじ2を加えてよく混ぜる。
- 3 とり肉にこしょう少々をふり、片栗粉大さじ1をしっかりまぶす。フライパンにサラダ油を1.5cm深さまで入れて約180℃に熱し、とり肉を入れて両面を約1分30秒ずつ揚げる。
- 4 １の南蛮酢に加えて上下を返しながらからめる。器にキャベツ、とり肉、トマトを盛り、とり肉に２をかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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