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「ひき肉とチンゲンサイのとろみ炒め」の献立

主菜 ひき肉とチンゲンサイのとろみ炒め
副菜 玉ねぎとひじきのさっと煮
副菜 かにかまと豆苗の茶碗蒸し風

ひじきをもどして煮る間に、メインの材料を切って茶碗蒸し風に着手。レンチン中にメインを完成させて。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
主な食材：
豚ひき肉、 チンゲン菜、 青じそ、 おろししょうが
ジャンル： 中華
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 ひき肉とチンゲンサイのとろみ炒め
  • 豚ひき肉 200g
  • チンゲンサイ 1と1/2株(約225g)
  • 青じそ 3枚
  • サラダ油 小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・おろししょうが 1/5かけ分〈小さじ1/2〉
  • 　・酒 大さじ1
  • 　・とりガラスープの素、片栗粉 各大さじ1/2
  • 　・塩、こしょう 各少々
  • 　・水 1/2カップ
副菜 玉ねぎとひじきのさっと煮
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • ベーコン 2枚
  • 長ひじき 5g
  • 削りがつお 1/2袋
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 少々
副菜 かにかまと豆苗の茶碗蒸し風
  • 豆苗 1/2袋
  • かにかま(フレークタイプ) 40g
  • 卵 1個
  • 削りがつお 1/2袋
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
ひき肉とチンゲンサイのとろみ炒め
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ひき肉とチンゲンサイのとろみ炒めの作り方

  • 1 チンゲンサイは葉と軸に切り分け、葉は横半分に切り、軸は八つ割りにする。青じそは細切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったらチンゲンサイの軸を加えて約1分炒め、合わせ調味料を加えて混ぜる。
  • 3 全体にとろみがついてきたら、チンゲンサイの葉を加え、しんなりするまで炒め合わせる。器に盛り、しそを散らす。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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