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「豚肉とオクラの梅おかか炒め」の献立

豚肉とオクラの梅おかか炒め

切り干しをもどし、メインのたれとサラダのドレッシングを作ります。みそ汁を煮ながらメインを炒め、サラダをあえて。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚こま切れ肉、 オクラ、 みょうが、 梅干し、 削りがつお
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉とオクラの梅おかか炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • オクラ 5本
  • みょうが 2個
  • 梅干し(塩分8％) 1個(約15g)
  • 塩 適量
  • みりん、しょうゆ、ごま油 各大さじ1/2
  • 削りがつお 1袋(約4g)
副菜 豆苗のマヨポン酢サラダ
  • 切り干し大根 30g
  • 豆苗 1/2袋
  • マヨネーズ 大さじ1と1/2
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1/2
  • 好みでゆずこしょう
汁もの もやしと卵のみそ汁
  • 卵 2個
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • だし汁 2カップ
  • みそ 大さじ1と1/2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
豚肉とオクラの梅おかか炒め
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豚肉とオクラの梅おかか炒めの作り方

  • 1 オクラはがくをぐるりとむき、塩適量をまぶしてこすり、さっと洗い、縦半分に切る。みょうがは四つ割りにする。
  • 2 梅干しは種を除き、包丁でたたく。小さめのボウルに入れ、みりん、しょうゆ各大さじ1/2を加えて混ぜる。
  • 3 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。半分くらい色が変わったらオクラを加えて炒め合わせ、肉の色がすべて変わったら、みょうがを加えてさっと炒める。
  • 4 ２を加えてからめ、削りがつおを加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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