「豚肉とブロッコリーのガリバタ炒め」の献立

豚肉とブロッコリーのガリバタ炒め

浅漬けから始めて塩もみをしたら、とろみ煮に着手。煮始めたらメインにとりかかり、完成させてから2品を仕上げて。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 近藤幸子
撮影: 難波雄史

献立の材料(2人分)

主菜 豚肉とブロッコリーのガリバタ炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • ブロッコリー 縦1/2個(約100g)
  • 赤パプリカ 1/2個(約75g)
  • にんにく 1片
  • バター 15g
  • しょうゆ 大さじ1
副菜 かぶとにんじんの浅漬け
  • かぶ 2個
  • にんじん 1/4本
  • 削りがつお 1/2袋(約2g)
  • 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ1
副菜 かにかまと里いものとろみ煮
  • かにかま(フレークタイプ) 60g
  • 里いも 3個(約250g)
  • だし汁 1カップ
  • 小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉 小さじ1
  •  ・水 大さじ1/2
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
豚肉とブロッコリーのガリバタ炒め
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豚肉とブロッコリーのガリバタ炒めの作り方

  • 1 ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は皮を厚めにむいて1cm幅の短冊切りにする。赤パプリカは縦1cm幅に切り、長さを半分に切る。にんにくは横薄切りにする。
  • 2 フライパンにバター15gを中火で溶かし、豚肉、ブロッコリーを入れて強めの中火にして約4分炒める。パプリカ、にんにくを加えて約1分炒め、しょうゆ大さじ1を回し入れ、こうばしい香りがするまで炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」(文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」(家の光協会)、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」(主婦と生活社)などがある。

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