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「ポークビネガーソテー」の献立

「ポークビネガーソテー」の献立

サラダの野菜の下ごしらえをしてボウルへ。メインを焼きながらスープを煮て、メインを仕上げ、サラダをあえます。

献立の材料（2人分）

主菜 ポークビネガーソテー
副菜 白菜の青のりサラダ
  • 白菜 150g
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • サラダ油 小さじ2
  • 青のり、酢 各小さじ1
  • 塩、砂糖 各小さじ1/4
汁もの 小松菜と大根のスープ
  • 小松菜 1/2わ(約100g)
  • 大根 100g
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
ポークビネガーソテー
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ポークビネガーソテーの作り方

  • 1 ごぼうはよく洗い、皮むき器で細長いひも状に削り、水にさっとさらし、水けをきる。豚肉は筋切りをし、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を両面にふる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、ごぼうを広げ入れ、しんなりするまでさっと炒める。端に寄せ、あいたところに豚肉を並べ入れて約4分焼く。肉の上下を返し、さらに約3分焼く。ごぼうは時々混ぜ、こんがりしたらペーパータオルに取り出し、塩少々をふる。
  • 3 フライパンの余分な脂を拭き、酒、酢各大さじ1を回し入れ、汁けがほぼなくなるまで約1分煮からめる。豚肉を食べやすく切って器に盛り、ごぼうを添え、フライパンに残った汁を肉にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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榎本美沙

榎本美沙

料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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