まず、さつまいもをレンジで加熱。ミートボールを丸めて焼き、パスタを煮ている間にサラダをあえてスープを作り、3品の盛りつけを。
「ミートボールクリームパスタ」の献立
献立の材料（２人分）
主食
ミートボールクリームパスタ
- 豚ひき肉 160g
- 長ねぎ 1本(約120g)
- パセリ 1/2束(約20g)
- スパゲッティ（ゆで時間6分のもの） 160g
- 牛乳 120ml
- バター 15g
- パン粉 15g
- 牛乳 大さじ1と1/2
- 片栗粉 大さじ1
- こしょう 少々
- 塩、粗びき黒こしょう
副菜
さつまいものハニーマスタードサラダ
- さつまいも 2/3本(約200g)
- オリーブ油、はちみつ 各大さじ1/2
- 粒マスタード 小さじ1
- 塩、粗びき黒こしょう 各少々
汁もの
豆苗の巣ごもりスープ
- 豆苗 1袋
- 卵 2個
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
主食
副菜
汁もの
ミートボールクリームパスタの作り方
- 1 長ねぎは斜め薄切りにする。パセリは葉をみじん切りにして仕上げ用に取り分け、残りは茎まで粗みじん切りにする。
- 2 ボウルに豚ひき肉、パセリの粗みじん切り、パン粉、牛乳大さじ1と1/2、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてよく練り混ぜ、直径3cmに丸める。フライパンにバター15gを中火で熱し、ミートボールのたねを入れて転がしながら表面をこんがりと焼く。
- 3 ねぎを加えてしんなりするまで炒め、水2カップを注ぎ、スパゲッティを半分に折って加える。塩小さじ1/2を加え、ふたをして、途中で混ぜながら約6分煮る。牛乳120mlを加え、煮立ったら弱火にして混ぜながら約3分煮る。器に盛り、パセリの葉のみじん切りを散らし、好みで粗びき黒こしょうをふる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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