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「にら麻婆豆腐」の献立

主菜 にら麻婆豆腐
副菜 豆苗と油揚げのごまサラダ

メインから作り、煮る間にサラダにとりかかります。具材をレンジにかけたら、メイン、サラダの順に仕上げて。

献立ランキング： 第1位
主菜：
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
主な食材：
豚ひき肉、 もめん豆腐、 玉ねぎ、 にら
ジャンル： 中華
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 にら麻婆豆腐
  • 豚ひき肉 150g
  • もめん豆腐 200g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にら 1/4わ(約25g)
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • とりガラスープの素、オイスターソース、しょうゆ 各小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉、水 各大さじ1/2
副菜 豆苗と油揚げのごまサラダ
  • 油揚げ 1/2枚
  • 豆苗 1袋
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ごま油 大さじ1
  • 白いりごま、しょうゆ、酢 各小さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
にら麻婆豆腐
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にら麻婆豆腐の作り方

  • 1 玉ねぎはみじん切りにし、にらは小口切りにする。もめん豆腐は2cm角に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、豆板醤小さじ1/2を加え、さっと炒める。
  • 3 水3/4カップ、とりガラスープの素、オイスターソース、しょうゆ各小さじ1、豆腐を加え、煮立ったら約4分煮る。にらを加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、中火で混ぜながらとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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