「シーフード天津飯」の献立
献立の材料（２人分）
主食
シーフード天津飯
- 冷凍シーフードミックス 200g
- にら 1/4わ(約25g)
- えのき 大1/4袋(約50g)
- 卵 3個
- 温かいご飯 360g
- 塩 少々
- サラダ油 大さじ1/2
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- とりガラスープの素 小さじ1
- 水溶き片栗粉
副菜
じゃがいもとささ身の中華サラダ
- とりささ身 3本
- じゃがいも 2個(約240g)
- ザーサイ(味つき) 20g
- おろしにんにく 1/4片強分(小さじ1/4)
- ごま油 大さじ1
- 酢 小さじ1
- 塩 少々
主食
副菜
シーフード天津飯の作り方
- 1 にらは細かく刻み、えのきは長さを3等分に切ってほぐす。ボウルに卵を溶きほぐし、にら、塩少々、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2 水少々)を加えて混ぜる。器に温かいご飯を1人分ずつ盛る。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、１の卵液の半量を流し入れる。混ぜながら焼き、半熟状になったら１のご飯の1人分にのせる。残りの卵液も同様にする。
- 3 フライパンをさっと洗い、水1と1/2カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、とりガラスープの素小さじ1、えのきを入れて中火にかける。煮立ったら冷凍シーフードミックス200gを凍ったまま加え、煮立ったら約3分煮る。弱火にし、水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ2)を回し入れる。中火にし、とろみがつくまで混ぜながら煮て、２に等分にかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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