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「肉巻き豆腐のトマみそ照り焼き」の献立

肉巻き豆腐のトマみそ照り焼き

まずは豆腐の水きりをしましょう。その間にあえものを完成させ、メインの豆腐を切るところに戻ればOK。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
主な食材：
豚バラ薄切り肉、 もめん豆腐、 ミニトマト、 オクラ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 肉巻き豆腐のトマみそ照り焼き
  • 豚バラ薄切り肉 6枚(約150g)
  • もめん豆腐 1丁(約300g)
  • ミニトマト 6個
  • オクラ 4本
  • 塩 少々
  • サラダ油
  • 合わせ調味料
  • 　・みりん、みそ 各大さじ1
  • 　・砂糖 小さじ2
  • 　・酒 大さじ1/2
副菜 春キャベツとまいたけの梅しそあえ
  • 春キャベツ 250g
  • まいたけ 1/2パック(約50g)
  • 青じそ 4枚
  • 梅干し(塩分15％) 1個
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
肉巻き豆腐のトマみそ照り焼き
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肉巻き豆腐のトマみそ照り焼きの作り方

  • 1 もめん豆腐はペーパータオルに包んで約10分おいて水けをきり、縦6等分に切る。豚肉は縦に広げ、1枚につき豆腐1切れを手前にのせてくるりと巻く。ミニトマトは縦半分に切り、オクラは塩少々でもんで洗い、水けをきる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、オクラを転がしながら約2分焼いて塩少々をふり、器に盛る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして入れ、巻き終わりを焼き固める。
  • 3 ミニトマトを加えてさっと炒め合わせ、弱火にしてふたをし、約3分蒸し焼きにする。余分な脂を拭き取り、中火にして合わせ調味料を回し入れ、フライパンを揺すってからめる。２の器に盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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