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「たけのこバーグ」の献立

主菜 たけのこバーグ
副菜 ちくわとにんじんの青のりマヨあえ
汁もの しいたけと万能ねぎのカレー風味とろみ汁

メインのたけのこバーグからとりかかって。焼く間にマヨあえ、とろみ汁の順に作りましょう。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
主な食材：
合いびき肉、 たけのこ、 ピーマン、 卵
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 たけのこバーグ
  • 合いびき肉 200g
  • ゆでたけのこ(新もの) 100g
  • ピーマン 2個
  • 卵 1個
  • 牛乳 大さじ3
  • パン粉 1/3カップ
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 塩、こしょう
  • ソース
  • 　・白すりごま 大さじ1
  • 　・ポン酢じょうゆ 大さじ2
副菜 ちくわとにんじんの青のりマヨあえ
  • ちくわ 2本
  • にんじん 1/2本(約100g)
  • 塩 少々
  • マヨネーズ 大さじ1と1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 青のり、酢 各小さじ1
汁もの しいたけと万能ねぎのカレー風味とろみ汁
  • しいたけ 2枚
  • 万能ねぎ 1/3束(30g)
  • だし汁 2カップ
  • 塩、カレー粉 各小さじ1/4
  • しょうゆ 少々
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 小さじ1/2
  • 　・水 小さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
たけのこバーグ
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たけのこバーグの作り方

  • 1 ゆでたけのこは1cm角に切り、ピーマンは四つ割りにして斜め半分に切る。パン粉1/3カップは牛乳大さじ3にひたす。
  • 2 ボウルにひき肉、塩、こしょう各少々を入れ、卵を割り入れ、手でまんべんなく混ぜる。たけのこ、１のパン粉を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜ、2つに分けて小判形にまとめる。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ピーマンを炒める。しんなりしたら塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。続けて２を入れ、強めの中火にして約3分焼き、上下を返してふたをし、弱めの中火にして約10分焼く(中心部に竹串を刺して透明な汁が出てくればよい)。器に盛り合わせ、たけのこバーグにソースをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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