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「手羽先と菜の花のスープ煮」の献立

手羽先と菜の花のスープ煮

サラダの野菜をレンチンし、メインの肉と野菜を焼きます。煮汁を加えたら、ピザをトースターで焼いて、サラダの仕上げを。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とり手羽先、 菜の花、 玉ねぎ
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 髙山かづえ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 手羽先と菜の花のスープ煮
  • とり手羽先 6本(約360g)
  • 菜の花 1/2束(約75g)
  • 新玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • バター 10g
  • 小麦粉 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 油揚げのしらすピザ
  • 油揚げ 2枚
  • しらす干し 15g
  • ピザ用チーズ 20g
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 青のり 少々
副菜 かぼちゃとしめじのサラダ
  • かぼちゃ 150g
  • しめじ 1パック(約100g)
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
手羽先と菜の花のスープ煮
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手羽先と菜の花のスープ煮の作り方

  • 1 菜の花は長さを半分に切る。新玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。とり手羽先は塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。
  • 2 フライパンにバター10gを中火で熱し、手羽先を皮目を下にして並べ、約3分焼く。上下を返し、あいているところに玉ねぎを加えて約1分焼く。玉ねぎに小麦粉小さじ1をふって、粉っぽさがなくなるまで約1分炒める。
  • 3 菜の花を加えてさっと炒め、酒大さじ1、水1と1/2カップを加え、ふたをして約5分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。

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