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「鮭とキャベツのチーズ蒸し」の献立

主菜 鮭とキャベツのチーズ蒸し
副菜 水菜のレモンサラダ

鮭に塩をふり、2品分のほかの材料を下ごしらえ。メインを蒸し焼きにする間に、サラダを仕上げましょう。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
主な食材：
鮭、 キャベツ、 ミニトマト、 スナップえんどう、 にんにく、 ピザ用チーズ
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 髙山かづえ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 鮭とキャベツのチーズ蒸し
  • 生鮭 2切れ(約180g)
  • キャベツ 200g
  • にんにく 1片
  • ミニトマト 6個
  • スナップえんどう 50g
  • ピザ用チーズ 30g
  • オリーブ油、酒 各大さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 塩
副菜 水菜のレモンサラダ
  • ロースハム 3枚
  • 水菜 1/2わ(約100g)
  • レモン(国産) 1/3個
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜
鮭とキャベツのチーズ蒸し
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鮭とキャベツのチーズ蒸しの作り方

  • 1 生鮭は塩小さじ1/2をふって約10分おく。さっと洗い、水けを拭く。キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を除いて押し潰す。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べる。あいているところにキャベツを入れ、約2分焼く。
  • 3 鮭とキャベツの上下を返し、ミニトマト、スナップえんどうを加え、塩小さじ1/4をふり、酒大さじ1を回しかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。ふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにする。ピザ用チーズを散らし、ふたをしてチーズが溶けるまで約1分蒸し焼きにする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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