主菜
副菜
汁もの
焼き鮭のもやし炒めのっけの作り方
-
1
もやしはひげ根を除いて洗い、水けをきる。鮭は両面を焼く。きくらげは水に5分ほどつけてもどし、水けをきる。
-
2
フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りが出てきたら、もやし、きくらげを加えて炒め、塩、こしょう各適宜、砂糖小さじ1を加えて炒め合わせる。
もやしのシャキッとした食感を残したいので全体に油がいきわたる程度で調味する。
-
3
皿に鮭を盛って2をかける。
キャべツと絹さやのナムル
-
1
キャベツはざく切りにする。鍋に湯を沸かし、キャベツと絹さやを入れ、ひと煮立ちしたらざるにあける。
-
2
ボウルに合わせ調味料を入れ、1を加えてさっくりとあえる。
玉ねぎと桜えびの甘酢がけ
-
1
玉ねぎは縦薄切りにし、水にさらして水けをきる。桜えびは耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約15秒加熱する。
-
2
器に盛り、合わせ酢の材料を混ぜてかける。
カリフラワーの豆乳ポタージュ
-
1
カリフラワーは小房に分ける。
-
2
カリフラワーは水から入れて塩ゆでする。つぼみがほろっとくずれるくらいのやわらかさになったらざるに上げ、木べらでつぶす。
-
3
鍋に豆乳、スープの素、ローリエ、カリフラワーを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして5分煮る。味をみて塩、こしょう各少々を加える。仕上げに粗びき黒こしょう少々をふる。
ごぼうとしいたけのかす汁
-
1
ごぼうは皮をこそげて厚めのささがきにする。しいたけは石づきを除いていちょう切りにする。万能ねぎは2〜3cm長さに切る。
-
2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらごぼう、しいたけを加えて2分煮、酒かすを煮汁で溶き入れて5分ほど煮る。
-
3
野菜がやわらかくなったらみりん小さじ1、みそ小さじ2を溶き入れ、さらに1分ほど煮る。器に盛り、ねぎを散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。