主菜
副菜
汁もの
カリフラワーとチキンのマリネの作り方
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1
ささ身は筋を除いて耐熱容器に入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ1をふる。ラップをかけ、電子レンジで2分〜2分30秒加熱する。
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2
加熱している間にカリフラワーを小房に分ける。耐熱容器にのせ、塩、こしょう各少々をふる。ラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。1のささ身はそぎ切りにする。
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3
しょうゆ、酢各大さじ1、サラダ油大さじ1/2をボウルに合わせ、2を加えて混ぜる。器に盛って万能ねぎをのせる。
にんじんとグレープフルーツのサラダ
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1
にんじんはせん切りにし、グレープフルーツは薄皮をむいてほぐす。
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2
ボウルにオリーブ油小さじ2〜3、酢小さじ1、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、1を加えてあえる。
豆苗とごぼうのマヨあえ
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1
ごぼうは皮つきのままよく洗って、5cm長さの細切りにする。豆苗は5cm長さに切る。
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2
熱湯に豆苗を入れ、約15秒ゆでてざるにとる。続けてごぼうを入れて約2分ゆで、同様にする。そのまま粗熱をとり、水けをしっかり絞る。
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3
ボウルにマヨだれの材料を混ぜ合わせ、2を加えてあえる。
かぶのポタージュ
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1
かぶは茎を落とし、皮をむき、四つ割りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
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2
鍋にバター大さじ1を入れてあたため、玉ねぎを焦がさないように炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、かぶを加え炒める。
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3
全体に油がまわったら、水1/2カップ、固形スープの素、ローリエを加える。アクが出たら取り除き、ふたをして弱火で15分煮る。
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4
火を止めて、粗熱がとれたらローリエを取り出し、ミキサーでかくはんする。なめらかになったら、再度鍋に戻し入れ、弱火にかける。牛乳を加え、仕上げに塩少々をふり入れる。器に盛り、あればかぶの茎をゆでたものを飾る。
さつまいものポタージュ
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1
さつまいもは一口大に切り、鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまで約10分ゆでる。
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2
火を止めて湯をきり、めん棒で潰し、豆乳を少しずつ加えては混ぜる。スープの素を加えて混ぜ、再び火にかけ、さっと温める。器に盛り、シナモンをふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。