「ぶりかぶら」の太らない献立

Name: 「ぶりかぶら」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: ぶり(切り身)…２切れ; かぶ…２個; 水菜…1/4束; 昆布…５g; 酒…1/2カップ; しょうが(薄切り)…２枚; みりん…小さじ1/2; 塩…小さじ1/8; 卵…１個; 万能ねぎの小口切り…４〜５本分; ・酒、塩、ごま油、しょうゆ; ひき割り納豆…１パック; 春菊…１わ(約160g); ・しょうゆ、砂糖; 白菜…１枚; にんじん…1/4本; 生しいたけ…２枚; 万能ねぎの小口切り…大さじ１; だし汁…２カップ; ・みそ; しめじ…1/2パック; 生しいたけ…２枚; なめこ…1/2パック; えのきたけ…1/2パック; 長いも…約３cm(50g); 長ねぎの小口切り…1/3本分; だし汁…２カップ; ・しょうゆ、酒

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

ぶりかぶら

237kcal
副菜

ねぎ卵焼き

125kcal
副菜

春菊の納豆がけ

72kcal
汁もの

具だくさんみそ汁

31kcal
汁もの

とろろ入りきのこ汁

42kcal

合計

237kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：久保香菜子

撮影：今清水隆宏

献立の材料（２人分）

主菜主菜

ぶり(切り身) ２切れ
かぶ２個
水菜 1/4束
昆布５g
酒 1/2カップ
しょうが(薄切り) ２枚
みりん小さじ1/2
塩小さじ1/8

主菜副菜汁もの

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ぶりかぶらの作り方

1 ぶりは半分に切り、軽く塩(分量外)をふって10分置く。鍋に昆布、酒、水1/2カップ、しょうがを合わせて約10分置く。
2 ぶりをボウルに入れ、湯(80℃くらい)をたっぷり注いで表面が白く変わったら水に取り、残っているうろこや血などを洗い流し、水気をきる。
3 かぶは厚めに皮をむいて四つ割りにする。水菜は３cm長さに切る。
4 １を煮立ててみりんと塩を加え、ぶりとかぶを加える。煮立ってきたらアクを取って落としぶたをし、周囲からふつふつと静かに沸いているくらいの火加減で約10分煮る。
5 ぶりとかぶを器に盛り、残った汁を再度煮立てて水菜の茎、葉の順に加えて上下を返しながら火をとおす。
6 水菜を器に盛り、汁をたっぷりかける。