主菜
副菜
汁もの
とりのバジル炒めの作り方
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1
とり肉はたれをもみ込み、約5分おく。肉を取り出して汁けをふき、たれはとっておく。
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2
とうがらしは半分にちぎって種を除き、フライパンにごま油大さじ2を熱してしょうがと炒め、1を2〜3分両面色よく焼く。とっておいたたれをかけ、弱火にしてふたをし、上下を返しながら10〜12分蒸し煮にする。バジルを加えて混ぜる。
コールスロー
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1
玉ねぎのすりおろし、マヨネーズ、酢小さじ、こしょうを混ぜる。サラダのドレッシングにしたり、揚げものに添えても。
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2
キャベツのせん切りと、にんじんのせん切りを混ぜ、塩少々でもんで水を絞り、玉ねぎマヨ全量とよく混ぜる。
セロリとにんじんのピクルス
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1
セロリ、にんじんは5cm長さの短冊切りにする。
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2
耐熱容器にセロリとにんじん、酢大さじ3、はちみつを入れて混ぜる。ふたをして電子レンジで2分加熱し、さめたら器に盛る。生っぽい状態でも余熱で火が通るので、さめるころにはちょうどよい歯ざわりに。
しいたけとミニトマトのスープ
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1
しいたけは石づきを落とし、軸はほぐし、かさは薄切りにする。ミニトマトはヘタを取って、半分に切る。
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2
鍋にスープの素、水1 1/2カップを入れて煮立たせ、しいたけ、ミニトマトを加えて煮る。塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにラー油をたらす。器に盛って、粗く刻んだ香菜を散らす。
わかめスープ(2006年4月25日号)
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1
ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いて縦にせん切りにする。わかめは洗って水でもどし、水けを絞って一口大に切る。
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2
鍋にごま油大さじ1を熱してわかめを入れて炒め、だし汁を加える。
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3
2がひと煮立ちしたら、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩少々で調味して器に盛る。1のねぎとごまをのせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。