「豚肉のカラメル煮」の太らない献立

Name: 「豚肉のカラメル煮」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: 豚ももソテー用肉…２枚(200g); ほうれん草…1/2わ; 玉ねぎ…1/2個; レモン汁…大さじ１; 赤とうがらし…１本; 小麦粉…適宜; ・塩、サラダ油、バター、こしょう、砂糖、酒、しょうゆ; ブロッコリー…1/2個; ヨーグルトマヨ; ・マヨネーズ、プレーンヨーグルト…各大さじ１; ・ゆずこしょう…少々; ・塩; エリンギ…小２本; えのきたけ…1/3袋; きゅうり…１本; すりごま(黒)…小さじ２; ・塩、ごま油、しょうゆ; 絹さや…10枚; カットわかめ…小さじ２(約２g); スープ; ・顆粒スープの素…小さじ１; ・水…１1/2カップ; ・塩、こしょう; ごぼう…小1/2本(約40g); 万能ねぎの小口切り…２本分; だし汁…１1/2カップ; ・塩、こしょう

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

豚肉のカラメル煮

302kcal
副菜

ブロッコリーのヨーグルトマヨあえ

66kcal
副菜

きのこのごまあえ

74kcal
汁もの

絹さやとわかめのスープ

10kcal
汁もの

ごぼうのスープ

29kcal

合計

302kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：石垣孝子

撮影：福岡拓

献立の材料（２人分）

主菜主菜

豚ももソテー用肉２枚(200g)
ほうれん草 1/2わ
玉ねぎ 1/2個
レモン汁大さじ１
赤とうがらし１本
小麦粉適宜
・塩、サラダ油、バター、こしょう、砂糖、酒、しょうゆ

主菜副菜汁もの

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豚肉のカラメル煮の作り方

1 豚肉は１枚を３〜４つに切り、小麦粉をまぶす。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でゆで、水にさらして水を絞り、３cm長さに切る。玉ねぎは繊維に垂直に５mm厚さの半月切りにし、とうがらしは種を除く。
2 フライパンに油少々を熱して１の豚肉を入れ、強火で両面を焼きつけ、中まで火を通して取り出す。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、ほうれん草も加えて塩、こしょう各少々で調味し、皿に盛る。
3 ２のフライパンをふいて中央に油小さじ１と砂糖大さじ２を入れ、ひと混ぜしてから中火にかけて動かさないで加熱し、煮溶かす。
4 煮立って泡が出てきてカラメル色になったら酒大さじ３、しょうゆ大さじ１、１のとうがらしとレモン汁を加えて手早く混ぜ、とろみがつくまで煮詰めて豚肉を戻し、からめて２の皿にのせる。