中華風でか肉だんご鍋

材料（４人分）

肉だんご
　・とりひき肉
　　200g
　・もめん豆腐
　　１丁
　・玉ねぎ
　　１個
　・しょうが
　　１かけ
　・しょうゆ、酒、砂糖
　　各大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
白菜
　1/4個
チンゲン菜
　１株
にんじん
　1/2本
緑豆はるさめ
　30g
スープ
　・とりガラスープの素
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ３
　・オイスターソース
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・湯
　　５カップ
・サラダ油

• 肉だんご

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・もめん豆腐

  １丁

• 　・玉ねぎ

  １個

• 　・しょうが

  １かけ

• 　・しょうゆ、酒、砂糖

  各大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 白菜

  1/4個

• チンゲン菜

  １株

• にんじん

  1/2本

• 緑豆はるさめ

  30g

• スープ

• 　・とりガラスープの素

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ３

• 　・オイスターソース

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・湯

  ５カップ

• ・サラダ油

1. 1

   肉だんごを作る。豆腐はペーパータオルで包み、まな板などでおもしをしてしっかり水きりする。玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。ボウルにひき肉と豆腐を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。残りの材料を加えてさらに練り混ぜ、４等分にして円形にまとめる。フライパンに２cm深さの油を熱し、肉だんごを入れて両面をこんがりと焼き、取り出す。
   
   豆腐入り肉だんごは、ボリュームがあって、ふわふわの食感。揚げ焼きにするからスープにコクが出る！

   
2. 2

   白菜は葉と軸に分け、葉はざく切りに、軸は一口大のそぎ切りにする。チンゲン菜は縦四〜六つ割りにし、長さを半分に切る。にんじんは４〜６cm長さ、５cm幅の短冊切りにする。はるさめは熱湯にひたしてもどす。

3. 3

   鍋にスープと１の肉だんごを入れ火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして15〜20分煮る。２を加え、火が通ったものから取り分けて食べる。

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