豚肉とえのきの梅おこわ

材料（３〜４人分）

豚ロース薄切り肉
　100g
ごぼう
　1/3本(約50g)
えのきたけ
　1/2袋(約50g)
梅干し
　２個
塩昆布(細切り)
　大さじ２
もち米
　２合
・酒、しょうゆ

• 豚ロース薄切り肉

  100g

• ごぼう

  1/3本(約50g)

• えのきたけ

  1/2袋(約50g)

• 梅干し

  ２個

• 塩昆布(細切り)

  大さじ２

• もち米

  ２合

• ・酒、しょうゆ

1. 1

   豚肉は１cm幅に切ってボウルに入れ、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２を加えて混ぜ、約10分おく。ごぼうはささがきにして水にさらして、水をきる。えのきたけは長さを３等分にしてほぐす。梅干しは種を除く。
   
   豚肉は下味をつけて臭みを取り、味をしみこませる。

   
2. 2

   もち米は洗って直径約22cmの耐熱ボウルに入れ、水１　1/2カップを加え、１のごぼう、えのきたけ、梅干し、豚肉を汁ごとのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約10分加熱する。

3. 3

   ボウルを取り出し、塩昆布を加えてしゃもじで全体を均一に混ぜる。再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。

4. 4

   耐熱ボウルを取り出してラップをはずし、しゃもじで全体を混ぜる。再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。

5. 5

   耐熱ボウルを取り出し、そのまま５分蒸らす。ラップをはずしてしゃもじで全体を混ぜ、再びラップをかけてさらに５〜10分蒸らす。
   
   ※蒸らしたあと、米の芯(しん)が残ってまだかたい場合はさらに加熱します。ふんわりとラップをかけて電子レンジで１〜２分加熱し、２〜３分蒸らしてください。

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