とりから揚げと中華卵スープ

材料（２人分）

サムゲタン風手羽煮(作りやすい分量)
　・とり手羽元
　　12本
　・ごぼう
　　１本
　・にんにく
　　２片
　・米
　　30g
　・煮汁
　　・とりガラスープの素
　　大さじ1/2
　　・塩
　　小さじ2/3
　　・水
　　６カップ
とりから揚げと中華卵スープ
　・サムゲタン風手羽煮のとり手羽元
　　６本(でき上がり分より使う)
　・サムゲタン風手羽煮のごぼう
　　４〜５切れ(でき上がり分より使う)
　・下味
　　・しょうが汁、砂糖
　　各小さじ1/2
　　・しょうゆ
　　小さじ２
　　・塩、こしょう
　　各少々
　・サムゲタン風手羽煮のスープ
　　２カップ(でき上がり分より使う)
　・溶き卵
　　１個分
　・長ねぎ(青い部分)のみじん切り
　　適宜
　・ミニトマト、レモンの半月切り
　　各適宜
　・小麦粉、揚げ油

• サムゲタン風手羽煮(作りやすい分量)

• 　・とり手羽元

  12本

• 　・ごぼう

  １本

• 　・にんにく

  ２片

• 　・米

  30g

• 　・煮汁

• 　　・とりガラスープの素

  大さじ1/2

• 　　・塩

  小さじ2/3

• 　　・水

  ６カップ

• とりから揚げと中華卵スープ

• 　・サムゲタン風手羽煮のとり手羽元

  ６本(でき上がり分より使う)

• 　・サムゲタン風手羽煮のごぼう

  ４〜５切れ(でき上がり分より使う)

• 　・下味

• 　　・しょうが汁、砂糖

  各小さじ1/2

• 　　・しょうゆ

  小さじ２

• 　　・塩、こしょう

  各少々

• 　・サムゲタン風手羽煮のスープ

  ２カップ(でき上がり分より使う)

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・長ねぎ(青い部分)のみじん切り

  適宜

• 　・ミニトマト、レモンの半月切り

  各適宜

• 　・小麦粉、揚げ油

1. 1

   サムゲタン風手羽煮を作る。米はざるに入れて流水でさっと洗い、約10分おく。手羽元はペーパータオルで押さえて水けを拭く。ごぼうは皮をたわしで洗い、５cm長さに切る。太い部分は縦半分に切り、水につける。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら、ごぼうの水をきって入れ、にんにく、手羽元、米も加える。
   
   煮汁が煮立ったところに具を入れて煮るだけ。米を加えることで煮汁にとろみがつき、素材のうまみが凝縮する。

   
3. 3

   再び煮立ったら弱火にし、アクを取りながら15〜20分煮る。味をみて塩少々で調味する。

1. 1

   サムゲタン風手羽煮の手羽元とごぼうはボウルに入れ、下味の材料、小麦粉大さじ２、溶き卵の半量を順に加えてもみ込む。
   
   手羽元にしっかり味のころもをからめてうまみを補う。肉には火が通っているので、さっと揚げ焼きにするだけで身離れのよいから揚げが完成。

   
2. 2

   フライパンに５mm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、１を入れて時々上下を返しながら２〜３分揚げ焼きにする。カラリと色よく揚がったら、取り出して油をきる。

3. 3

   鍋にサムゲタン風手羽煮のスープを入れて火にかけ、煮立ったら残りの溶き卵を回し入れ、固まったら火を止める。器に盛り、ねぎを散らす。

4. 4

   ２を別の器に盛ってミニトマトとレモンを添える。
   ●とりから揚げ：１人分465kcal、塩分１人分1.3g
   ●中華卵スープ：１人分44kcal、塩分１人分1.0g

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！