とりから揚げのねぎソース

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
おろしにんにく
　1/2片分
おろししょうが
　1/2かけ分
ねぎソース
　・長ねぎ
　　４cm
　・赤とうがらしの小口切り
　　1/2本分
　・酢
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ、砂糖
　　各小さじ１
　・ごま油
　　小さじ1/2
・しょうゆ、みりん、片栗粉、揚げ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• おろしにんにく

  1/2片分

• おろししょうが

  1/2かけ分

• ねぎソース

• 　・長ねぎ

  ４cm

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• 　・酢

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ、砂糖

  各小さじ１

• 　・ごま油

  小さじ1/2

• ・しょうゆ、みりん、片栗粉、揚げ油

1. 1

   とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、にんにく、しょうが、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ1/2を加えてもみ込み、約10分おく。

2. 2

   ねぎソースを作る。ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水をきる。ほかの材料をよく混ぜ合わせ、ねぎも加えて混ぜる。

3. 3

   １のボウルに片栗粉大さじ２を加えて混ぜ、低温(約160℃)に熱した揚げ油に１切れずつ入れて揚げる。こんがり色づいて浮き上がってきたら火を強めてカラリと揚げ、取り出して油をきる。

4. 4

   ３を皿に盛り、ねぎソースをかける。

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