鮭の南蛮漬け

鮭の南蛮漬け

超おいしい!減塩レシピ

しっかり味がからんで美味

1人分:

245kcal

0.9g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    漬け汁の削りがつおは茶こしに入れて湯を注ぎ、だし汁をとる。小鍋に入れ、残りの漬け汁の材料も加えて火にかけ、煮立ったら火を止める。

  2. 2

    鮭は半分に切って下味の酒をふり、汁けをきって片栗粉をまぶし、軽くはたく。ねぎは4cm長さに切り、パプリカは乱切りにする。

  3. 3

    フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、鮭、ねぎ、パプリカを入れる。ねぎ、パプリカは2〜3分、鮭は4〜5分揚げて油をきる。

  4. 4

    1の漬け汁をボウルに入れ、3を加えてよくからめ、途中1〜2回返しながら約10分漬ける。

    漬け汁が多いと塩分も高くなってしまう。少量にしてボウルを傾けるなどしてからめれば、充分に味がつく。

    漬け汁が多いと塩分も高くなってしまう。少量にしてボウルを傾けるなどしてからめれば、充分に味がつく。

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牧野直子さん

牧野直子 さんのレシピ

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