「鮭の南蛮漬け」の太らない献立

使い方ガイド

主菜

鮭の南蛮漬け
  • 副菜

    きのこのおひたしとろろがけ
    いんげんののりごまあえ
  • 汁もの

    きゅうりの具だくさんおかずスープ
    ペイザンヌ風スープ
  • 主菜

    鮭の南蛮漬け

    245kcal

合計

245kcal

(ごはん込み)

ジャンル: その他
レシピ作成・調理: 牧野直子
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 主菜
  • 生鮭 2切れ
  • 下味
  •  ・酒 大さじ1
  •  ・片栗粉 大さじ2
  • 長ねぎ 1/2本
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 漬け汁
  •  ・赤とうがらしの小口切り 1/2本分
  •  ・削りがつお小1袋(3g)+湯1/2カップ
  •  ・酢、酒 各大さじ1
  •  ・しょうゆ 大さじ1/2
  • ・揚げ油
主菜 副菜 汁もの

鮭の南蛮漬けの作り方

  • 1 漬け汁の削りがつおは茶こしに入れて湯を注ぎ、だし汁をとる。小鍋に入れ、残りの漬け汁の材料も加えて火にかけ、煮立ったら火を止める。
  • 2 鮭は半分に切って下味の酒をふり、汁けをきって片栗粉をまぶし、軽くはたく。ねぎは4cm長さに切り、パプリカは乱切りにする。
  • 3 フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、鮭、ねぎ、パプリカを入れる。ねぎ、パプリカは2〜3分、鮭は4〜5分揚げて油をきる。
  • 4 1の漬け汁をボウルに入れ、3を加えてよくからめ、途中1〜2回返しながら約10分漬ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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