スープカレー

材料（２人分）

ポトフ(作りやすい分量)
　・牛すねシチュー用角切り肉
　　600g
　・にんにく
　　２片
　・玉ねぎ
　　２個
　・にんじん
　　２本
　・セロリ
　　３本
　・ローリエ
　　１枚
　・固形スープの素
　　１個
　・白ワイン(または酒)
　　１カップ
　・塩、こしょう、オリーブ油
スープカレー
　・ポトフ
　　1/4量(でき上がり分より使う)
　・温かいご飯
　　茶碗２杯分
　・カレー粉、ウスターソース

• ポトフ(作りやすい分量)

• 　・牛すねシチュー用角切り肉

  600g

• 　・にんにく

  ２片

• 　・玉ねぎ

  ２個

• 　・にんじん

  ２本

• 　・セロリ

  ３本

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・固形スープの素

  １個

• 　・白ワイン(または酒)

  １カップ

• 　・塩、こしょう、オリーブ油

• スープカレー

• 　・ポトフ

  1/4量(でき上がり分より使う)

• 　・温かいご飯

  茶碗２杯分

• 　・カレー粉、ウスターソース

1. 1

   ポトフを作る。牛肉は塩、こしょう各少々をふってもみ込む。鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、牛肉を３〜４分、全体に焼き色がつくまで焼く。

2. 2

   ポトフを作る。にんにくは皮ごと、ローリエ、スープの素、塩小さじ１、ワイン、水1.5Lを加える。煮立ってから約10分、ていねいにアクを取り、ふたをして弱火で約１時間煮る。

   
3. 3

   玉ねぎは八つ割りにし、にんじんは長さを半分に切って縦４等分に、セロリは５cm長さに切る。２の肉に竹串を刺してスーッと通ったら野菜を加え、中火にする。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で20〜30分煮る。

   
4. 4

   野菜がやわらかくなったら、味をみて、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、こしょうをふる。

5. 5

   粗熱がとれてから保存容器にスープごと入れ、冷蔵庫で４〜５日間もつ。

   

1. 1

   鍋にポトフ、カレー粉大さじ１、ウスターソース小さじ１を入れて火にかけ、煮立ってから２〜３分煮る。

2. 2

   器に盛って、ご飯を添えて食べる。

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