小松菜と豚肉の中華炒め

材料（２人分）

小松菜
　1/2わ
豚薄切り肉
　80g
下味
　・酒
　　小さじ２
　・砂糖、ごま油、片栗粉
　　各小さじ1/2
溶き卵
　２個分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
長ねぎのみじん切り
　４〜５cm分
・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

• 小松菜

  1/2わ

• 豚薄切り肉

  80g

• 下味

• 　・酒

  小さじ２

• 　・砂糖、ごま油、片栗粉

  各小さじ1/2

• 溶き卵

  ２個分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 長ねぎのみじん切り

  ４〜５cm分

• ・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   小松菜は４cm長さに切り、葉と軸に分ける。豚肉は２〜３cm幅に切り、下味の材料をまぶす。溶き卵に塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱して強火にし、卵液を入れて木べらで混ぜ、半熟になったら取り出す。ペーパータオルでフライパンをさっとふき、油大さじ1/2を足して弱火にし、にんにく、しょうが、ねぎを順に入れ、香りが立ったら豚肉を加えて中火にする。豚肉の色が半分くらい変わったら、しょうゆ小さじ１を加えて混ぜ、端に寄せる。

3. 3

   フライパンのあいたところに、油少々を足し、小松菜の軸を入れて炒め、塩少々をふり、さらに葉を加えて炒める。全体に油がまわったら、卵を戻し入れて全体を混ぜ合わせる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！