手羽先と根菜の蒸し煮

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
玉ねぎ
　１個
にんじん
　１本
新じゃがいも
　小６個(約200g)
にんにく
　３片
・塩、酒

• とり手羽先

  ６本

• 玉ねぎ

  １個

• にんじん

  １本

• 新じゃがいも

  小６個(約200g)

• にんにく

  ３片

• ・塩、酒

1. 1

   ＜朝の準備＞手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、塩小さじ１をもみ込む。玉ねぎは四つ割りに、にんじんは大きめの乱切りにする。

   

   味の入りにくい手羽先は、骨に沿って切り込みを入れ、表面に塩をすり込んで、下味をつける。

2. 2

   鍋に皮つきのままのじゃがいも、手羽先、にんじん、にんにく、玉ねぎを順に重ね入れて酒大さじ１をふる。ラップかふたをし、冷蔵庫に入れる。

   
3. 3

   ＜夜の仕上げ＞鍋を冷蔵庫から出して水１カップを注ぎ、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして20〜25分、蒸し煮にする。

4. 4

   器に盛り、好みで粒マスタードを添える。

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