ふわとろかにたま

材料（２人分）

卵
　３個
かに風味かまぼこ
　４本
長ねぎ
　20cm
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
甘酢あん
　・酢
　　大さじ２　1/2
　・しょうゆ、砂糖
　　各大さじ１
　・水
　　大さじ２
　・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ１)
・塩、サラダ油

• 卵

  ３個

• かに風味かまぼこ

  ４本

• 長ねぎ

  20cm

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• 甘酢あん

• 　・酢

  大さじ２　1/2

• 　・しょうゆ、砂糖

  各大さじ１

• 　・水

  大さじ２

• 　・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ１)

• ・塩、サラダ油

1. 1

   ねぎは斜め薄切りにする。かにかまはほぐす。ボウルに卵を溶きほぐし、ねぎ、かにかま、塩少々を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、１を加え、大きく混ぜてからフライ返しなどで中央に寄せて円く形を整える。卵のまわりが固まったら大きな皿にすべらせるように取り出す。フライパンの油をペーパータオルでさっとふき、フライパンを皿にかぶせて皿ごと上下を返す。再び火にかけてさっと焼き、皿に盛りつける。

   

   具を混ぜた卵を加え、半熟状になったらフライ返しで寄せて、円く形を整えながら焼く。

3. 3

   ２のフライパンをペーパータオルでさっとふき、甘酢あんの水溶き片栗粉以外の材料を入れて火にかける。煮立ったらフライパンを傾けてあんを端に寄せ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4. 4

   ２に３をかけ、しょうがをのせる。

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