ゴーヤーの天ぷら

材料（２人分）

ゴーヤー
　１本
ころも
　・卵
　　１個
　・小麦粉
　1/2カップ
　・塩
　　小さじ1/2
・塩、小麦粉、揚げ油

• ゴーヤー

  １本

• ころも

• 　・卵

  １個

• 　・小麦粉

  1/2カップ

• 　・塩

  小さじ1/2

• ・塩、小麦粉、揚げ油

1. 1

   ゴーヤーは１cm幅の輪切りにし、スプーンで種を除く。塩小さじ1/2をふり、水けが出たらさっと洗い、水けをペーパータオルでしっかりふく。

2. 2

   ころもを作る。計量カップに卵を溶きほぐし、水を加えて70mlにし、ボウルに移す。塩を加えて混ぜ、さらに小麦粉を加えて混ぜる。

3. 3

   ゴーヤーに小麦粉を薄くまぶし、２のころもをからめ、高温(約180℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。油をきり、器に盛る。

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