かつおの土佐炒め

材料（２人分）

かつおの刺し身
　１さく(約200g)
玉ねぎ
　1/4個
にら
　４〜５本
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・酒
　　大さじ２
　・みそ
　　大さじ１
　・砂糖、みりん
　　各大さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

• かつおの刺し身

  １さく(約200g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• にら

  ４〜５本

• 合わせ調味料

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・酒

  大さじ２

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・砂糖、みりん

  各大さじ1/2

• ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

1. 1

   かつおは５cm長さの棒状に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは１cm幅のくし形に、にらは５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱して玉ねぎを炒め、油がまわったらかつおを加えて、表面の色が変わるまでさっと炒める。

3. 3

   合わせ調味料を回し入れて全体に手早くからめ、にらを加えてひと混ぜする。

   

   かつおの表面が白っぽくなる程度にさっと焼き、たれを手早くからめる。

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