たらとじゃがいものミルク煮

材料（２人分）

たら
　２切れ
じゃがいも
　２個
にんじん
　1/3本
玉ねぎ
　1/2個
パセリのみじん切り
　適宜
スープ
　・牛乳
　　２カップ
　・固形スープの素
　　１個
　・ローリエ
　　１枚
・塩、バター、こしょう

• たら

  ２切れ

• じゃがいも

  ２個

• にんじん

  1/3本

• 玉ねぎ

  1/2個

• パセリのみじん切り

  適宜

• スープ

• 　・牛乳

  ２カップ

• 　・固形スープの素

  １個

• 　・ローリエ

  １枚

• ・塩、バター、こしょう

1. 1

   たらの切り身はうろこが残っていることが多いので、包丁の先でこそげ取り、塩をふって約15分おき、ペーパータオルで水けを拭いて、３等分に切る。じゃがいも、にんじんは１cm厚さの半月切りにする。玉ねぎは１cm幅のくし形に切って横半分に切る。

   
2. 2

   深めのフライパンにバター大さじ1/2を溶かし、たらを並べ入れて約２分焼く。うすく焼き色がついたら返して同様に焼き、いったん取り出す。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、スープの材料、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、時々混ぜながら約８分煮る。

3. 3

   じゃがいもがやわらかくなったら、たらを戻し入れて約４分煮る。塩、こしょう各少々で調味し、バター大さじ1/2を加えて溶かす。器に盛ってパセリをふる。

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