たっぷり野菜の牛肉巻き

材料（２人分）

牛もも薄切り肉
　10枚(約150g)
小松菜
　1/2わ
にんじん
　2/3本
もやし
　1/2袋
合わせ調味料
　・しょうゆ、みりん、酒
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
・サラダ油、塩、こしょう

• 牛もも薄切り肉

  10枚(約150g)

• 小松菜

  1/2わ

• にんじん

  2/3本

• もやし

  1/2袋

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、みりん、酒

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   小松菜は４〜５cm長さに切り、茎と葉に分ける。にんじんは６〜７cm長さのせん切りにする。もやしはひげ根を取る。牛肉を広げ、もやしとにんじんを等分してのせ、しっかり巻く。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、小松菜を茎、葉の順に加え、強めの中火で炒める。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。

3. 3

   フライパンをきれいにして、油大さじ1/2を熱し、１の牛肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き固まったら転がしながら６〜７分焼き、合わせ調味料を加え、汁けがほぼなくなるまでからめるように炒め煮にする。２に盛り合わせる。

   

   野菜を巻いた牛肉は、最初に巻き終わりを下にして焼くと肉がばらけない。

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