かにかまとブロッコリーのふわとろかきたま

Name: かにかまとブロッコリーのふわとろかきたま
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりむね肉…1/2枚(約100g); 下味; ・酒…小さじ１; ・塩…少々; かに風味かまぼこ…50g; ブロッコリー…大１個; 卵…２個; 合わせ調味料; ・酒…大さじ１; ・塩…小さじ1/2; ・こしょう…少々; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水小さじ４); ・サラダ油、ごま油

卵のとろみあんが絶品！

15分

１人分：

295kcal

2.7g

材料（２人分）

とりむね肉
　1/2枚(約100g)
下味
　・酒
　　小さじ１
　・塩
　　少々
かに風味かまぼこ
　50g
ブロッコリー
　大１個
卵
　２個
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水小さじ４)
・サラダ油、ごま油

とりむね肉

1/2枚(約100g)
下味
　・酒

小さじ１
　・塩

少々
かに風味かまぼこ

50g
ブロッコリー

大１個
卵

２個
合わせ調味料
　・酒

大さじ１
　・塩

小さじ1/2
　・こしょう

少々
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水小さじ４)
・サラダ油、ごま油

作り方

1

とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。ブロッコリーは小房に分けて、大きいものは縦２〜４等分に切る。茎の部分は皮をむき縦５mm厚さに切る。かにかまは粗く裂く。
2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ブロッコリーを入れて炒め、油がまわったら水１　1/4カップを加え、ふたをして約４分煮る。
3

ブロッコリーがやわらかくなったら、合わせ調味料を入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。とり肉を散らすように入れ、かにかまも加える。ひと煮立ちしたら卵を溶きほぐして流し入れ、混ぜて、仕上げにごま油小さじ１を回しかける。

全体に溶き卵を流し入れたら、すぐに大きく混ぜる。かき回し過ぎないように。