肉巻きエリンギの黒酢照り煮

材料（２人分）

エリンギ
　２パック(約200g)
豚バラ薄切り肉
　８枚(約200g)
小松菜
　1/2わ
煮汁
　・にんにくをつぶしたもの
　　１片分
　・しょうがの薄切り
　　１かけ分
　・赤とうがらしの小口切り
　　２本分
　・黒酢、水
　　各1/2カップ
　・しょうゆ、酒
　　各65ml
　・砂糖
　　大さじ２〜３
・片栗粉

• エリンギ

  ２パック(約200g)

• 豚バラ薄切り肉

  ８枚(約200g)

• 小松菜

  1/2わ

• 煮汁

• 　・にんにくをつぶしたもの

  １片分

• 　・しょうがの薄切り

  １かけ分

• 　・赤とうがらしの小口切り

  ２本分

• 　・黒酢、水

  各1/2カップ

• 　・しょうゆ、酒

  各65ml

• 　・砂糖

  大さじ２〜３

• ・片栗粉

1. 1

   小松菜は熱湯でさっとゆで、水けを絞って４cm長さに切り、器に盛る。

2. 2

   エリンギは縦半分に手で裂き、軸の部分に豚肉を１枚ずつ巻いて、片栗粉を薄くまぶす。

   

   豚肉はエリンギの軸全体にくるくると巻きつけて。ようじで留めなくても、煮ると肉が固まって自然に留まる。

3. 3

   鍋に２の巻き終わりを下にして並べ、煮汁の材料を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、約15分煮る。汁けを軽くきって１にのせる。

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