きのこたっぷりハンバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　120g
　・溶き卵
　　１個分
　・えのきたけ
　　大１袋(約180g)
　・パン粉
　　1/4カップ
　・塩、こしょう
　　各少々
まいたけ
　１パック(約100g)
玉ねぎ
　1/4個
クレソン
　1/4束
・サラダ油、トマトケチャップ、中濃ソース

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  120g

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・えのきたけ

  大１袋(約180g)

• 　・パン粉

  1/4カップ

• 　・塩、こしょう

  各少々

• まいたけ

  １パック(約100g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• クレソン

  1/4束

• ・サラダ油、トマトケチャップ、中濃ソース

1. 1

   まいたけは小房に分け、さらに小さく裂く。玉ねぎはすりおろす。

2. 2

   ハンバーグだねを作る。えのきたけは細かく刻み、ほかの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。２等分し、小判形にする。

   

   えのきたけは大１袋分を全部刻んで肉だねに。焼き上がったときにふわっとやわらかく仕上がり、香りもいい。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、２を並べて約２分焼く。焼き色がついたら上下を返し、あいているところに１のまいたけを加える。弱火にしてふたをし、約５分蒸し焼きにし、ハンバーグだけ取り出して器に盛る。

4. 4

   ３のフライパンに玉ねぎを加える。約１分30秒炒め、ケチャップ大さじ３、中濃ソース小さじ２、水大さじ１を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。３のハンバーグにかけ、クレソンを添える。

   

   肉汁や残った油を生かし、玉ねぎなどを加えてソースにすると、カロリー控えめでもコクが出る。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！