いかとオクラのトマト煮

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• オクラ…５本
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• 玉ねぎの薄切り…1/2個分
• にんにくのみじん切り…１片分
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、軟骨を除いて、水洗いする。胴は１cm幅の輪切りに、足はかたい吸盤をそぎ落とし、２本ずつ切り分ける。オクラは1.5cm長さに切る。ホールトマトはざく切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、いかを色が変わるまでさっと炒めて取り出す。続けて、オリーブ油大さじ１を足し、玉ねぎ、にんにくを入れて、弱火で４〜５分しんなりするまで炒める。
3. オクラを加えて軽く炒め合わせ、ホールトマトを缶汁ごと、スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1/2カップを加えて２〜３分煮る。いかを戻し入れ、１〜２分軽く煮る。