材料（２人分）
２切れ
下味
・しょうゆ、みりん
各大さじ1/2
・塩
少々
ゆでたけのこ
60g
サラダ菜
適宜
削りがつお
１ 1/2袋(８g)
・小麦粉、揚げ油
作り方
-
1
かじきは１切れを４〜５等分の棒状に切り、たけのこは2.5cm幅のくし形に切り、ボウルに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、約５分おく。
-
2
ボウルに小麦粉、水各大さじ３を混ぜ合わせ、かじきをくぐらせ、削りがつおを全体にまぶす。たけのこはペーパータオルで汁けをふく。
-
3
フライパンに揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かじきを入れる。１分ほどしたら、裏返し、さらに１〜２分揚げる。たけのこは転がしながら、約２分揚げる。器に盛り、サラダ菜を添える。
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重信初江 さん
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
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▶ブログ：料理研究家 重信初江の日々仕事
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