かじきの和風揚げ

材料（２人分）

かじき
　２切れ
下味
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1/2
　・塩
　　少々
ゆでたけのこ
　60g
サラダ菜
　適宜
削りがつお
　１　1/2袋(８g)
・小麦粉、揚げ油

• かじき

  ２切れ

• 下味

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• ゆでたけのこ

  60g

• サラダ菜

  適宜

• 削りがつお

  １　1/2袋(８g)

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   かじきは１切れを４〜５等分の棒状に切り、たけのこは2.5cm幅のくし形に切り、ボウルに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、約５分おく。

2. 2

   ボウルに小麦粉、水各大さじ３を混ぜ合わせ、かじきをくぐらせ、削りがつおを全体にまぶす。たけのこはペーパータオルで汁けをふく。

3. 3

   フライパンに揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かじきを入れる。１分ほどしたら、裏返し、さらに１〜２分揚げる。たけのこは転がしながら、約２分揚げる。器に盛り、サラダ菜を添える。

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