なすえびサンドのチリソース

材料（２人分）

なす
　４個
えびだね
　・えび
　　８尾(約150g)
　・玉ねぎのみじん切り
　　30g
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
にんにくのみじん切り
　小さじ１
レタスの細切り
　２枚分
豆板醤
　小さじ1/3
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ３
　・砂糖
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・片栗粉
　　小さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
・サラダ油、ごま油

• なす

  ４個

• えびだね

• 　・えび

  ８尾(約150g)

• 　・玉ねぎのみじん切り

  30g

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• にんにくのみじん切り

  小さじ１

• レタスの細切り

  ２枚分

• 豆板醤

  小さじ1/3

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ３

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   えびだねを作る。えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除き、包丁で粗くたたいてボウルに入れる。残りの材料を加えてよく混ぜ合わせる。

2. 2

   なすは２cm厚さの輪切りにし、厚さ半分のところに、切り目を2/3くらいまで入れる。１を等分して、切れ目に詰めて整える。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ４を強めの中火で熱し、２を並べて２〜３分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、中火にしてさらに２〜３分焼いて火を通し、取り出す。

4. 4

   同じフライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、豆板醤を入れて熱し、香りが立ったら合わせ調味料を加える。強火にして、とろみがつくまで混ぜる。

5. 5

   器にレタスを敷き、３をのせ、４をかける。

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