ポテサラフライ

Name: ポテサラフライ
Yield: ８個分
Cuisine: 洋食
Ingredients: なす…大１個; ハム…１枚; じゃがいも…1/2個(約80g); ころも; ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量; ・マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油

かんたん！なす88レシピ

小さなコロッケみたい！

１個分：

54kcal

0.2g

材料（８個分）

なす
　大１個
ハム
　１枚
じゃがいも
　1/2個(約80g)
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適量
・マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油

1

ボウルに水２カップ、塩小さじ２を入れて混ぜる。なすは縦に厚みを８等分に切ってボウルに入れ、皿でおもしをし、約10分おく。取り出してペーパータオルで水けを拭く。
2

じゃがいもは皮つきのまま水で洗い、水けをきらずにふんわりとラップで包む。電子レンジで約２分30秒加熱する。ペーパータオルなどで包んで皮をむき、熱いうちにボウルに入れてスプーンで潰し、粗熱をとる。ハムは７〜８mm四方に切り、マヨネーズ小さじ２、塩、こしょう各少々とともにボウルに加えて混ぜる。
3

１のなす１切れを縦に置き、中央に２を1/8量のせ、くるりと巻き、ようじで刺して留める。残りも同様にする。
4

ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
5

フライパンに油を２cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、４を入れて時々返しながら約２分揚げる。全体に揚げ色がついたら取り出して油をきる。