しょうがとりつくねストック

しょうがとりつくねストック

夏のストックおかず

えのきをたっぷり入れるとふんわりした食感に

全量:

885kcal

3.7g

材料(作りやすい分量・4人分)

作り方

  1. 1

    えのきたけはみじん切りにする。しょうがはせん切りにする。

  2. 2

    ボウルにひき肉、えのきたけ、しょうがを入れてよく練り混ぜる。塩小さじ1/3、酒、片栗粉各大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて練り混ぜる。ボウルの底に数回たたきつけて空気を抜き、16等分(大さじ2目安)にして小判形にまとめる。

    ひき肉にたっぷりのえのきを混ぜるとふんわりしたつくねになる。えのきは冷凍しても食感が変わらないので、ストック向きの食材。

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  3. 3

    フライパンに油大さじ1を熱して2を入れ、こんがり焼き色がつくまで約3分焼く。上下を返し、さらに約3分焼く。

    ●バットに並べて粗熱をとり、ファスナーつき保存袋に入れて冷凍庫で保存する。約2週間保存可能。
    ●解凍してそのまま食べるときは、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで8個につき約4分加熱する。

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藤井恵さん

藤井恵 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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  • ジャンル:
  • レシピ作成・調理:
  • 撮影:
    • 日置武晴

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