和風ローストビーフ

材料（２人分）

牛ももかたまり肉(ローストビーフ用)
　200g
漬け汁
　・だし汁
　　1/4カップ
　・しょうゆ
　　大さじ２
きゅうり
　1/2本
大根
　４cm
にんじん
　４cm
・しょうゆ

• 牛ももかたまり肉(ローストビーフ用)

  200g

• 漬け汁

• 　・だし汁

  1/4カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• きゅうり

  1/2本

• 大根

  ４cm

• にんじん

  ４cm

• ・しょうゆ

1. 1

   ポリ袋に牛肉、しょうゆ小さじ２を入れ、しょうゆが全体にまわるようにもみ込み、空気を抜いて口を縛る。そのまま約15分おいて肉を室温にもどす。

2. 2

   耐熱ボウルに漬け汁の材料を混ぜる。

3. 3

   きゅうりは長さを半分に切り、大根、にんじんとともに、１cm幅の短冊切りにする。

1. 1

   牛肉はポリ袋から取り出し、ラップで二重に包み、耐熱皿にのせて約１分30秒加熱する(ラップでぴっちり包むと、肉にまんべんなく熱が入りやすくなる)。そのまま約１分おいて蒸らし、上下を返して同様に約１分30秒加熱する。

   
2. 2

   ラップを除き、肉が熱いうちに漬け汁に入れ、きゅうり、大根、にんじんも加える。肉と野菜をおおうように落としラップをし、そのままおく。粗熱がとれたら食べやすい厚さに肉を切り、野菜とともに器に盛り、漬け汁をかける。

   

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