ささ身と夏野菜のスティックフライ

材料（２人分）

とりささ身
　大２本(約140g)
赤パプリカ
　1/2個(約80g)
かぼちゃ
　1/8個(約200g)
オクラ
　４本(約30g)
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適量
・塩、こしょう、粒マスタード、揚げ油、ウスターソース

• とりささ身

  大２本(約140g)

• 赤パプリカ

  1/2個(約80g)

• かぼちゃ

  1/8個(約200g)

• オクラ

  ４本(約30g)

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適量

• ・塩、こしょう、粒マスタード、揚げ油、ウスターソース

1. 1

   パプリカは縦４等分に切り、かぼちゃは１cm幅のくし形切りにする。オクラはがくをぐるりとむき、縦に浅く切り目を１本入れる。野菜すべてに塩、こしょう各少々をふる。ささ身は筋を除いて斜め半分に切り、斜めに浅く切り目を３〜４本入れ、粒マスタード大さじ１をぬる。

   

   淡泊な味のささ身に粒マスタードをぬる際、切り目を入れておくと味がなじみやすい。

2. 2

   １にころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

3. 3

   フライパンに揚げ油を２cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、野菜を入れて上下を返しながら、パプリカとオクラは３〜４分、かぼちゃは５〜６分を目安に揚げ、油をきる。続けてささ身を入れて上下を返しながら４〜５分揚げ、油をきる。器に盛り、ウスターソース適量を添える。

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